年味可是越来越近了，坚果可是家家户户过年必备食品之一，而香脆美味的坚果食品是需要进行一系列的加工生产才会成为我们日常食用的坚果，而这一过程中最重要的就是烘干了，而烘干自然少不了烘干蒸汽源机。

坚果烘干知识科普

烘干是坚果处理工艺中非常关键的一步，直接决定着果实的保存期限、最终产品的口感和质量，刚刚丰收的坚果含有30%左右的水分，烘干过程大约需要一周，能够把含水量降低到1.5%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。

坚果烘干时，不仅要合理控制温度与湿度，还需考虑坚果口感与成本问题。烘干时间太久会将坚果烘糊，达不到效果，烘干时间不足则会影响口感。

案例分享

湖南某大型食品有限公司是集研制、开发、生产、销售于一体的炒货、坚果食品企业，年生产设计能力达5000吨，是湖南甚至是全国炒货食品行业的具规模、自动化生产程度高、色香味为独特的企业之一。该食品公司采用一台1T的凯大超低氮蒸汽源机替代原来1T的传统天然气锅炉，一次性把低氮、节能和监检等问题统统完美地解决了。

高端坚果烘干为何偏爱凯大蒸汽源机？

1、使用方便：贯流蒸汽技术，有炉无“锅”，设计容水量小于30升，无需报批年审，不用建锅炉房，不用聘锅炉工，不用专人值守。

2、安全无忧：设置多重保护功能，安全更可靠。

3、环保：超低氮排放NOx＜30mg/m³；SO2＜10mg/m³。

4、节能：独立模块设计，智能变频控制，替代传统燃气锅炉综合节能显著。

5、高效：5秒出蒸汽，即开即用，不用预热，热效率高达95%以上。

6、蒸汽质量好：独有的汽水分离技术，蒸汽焓值高（蒸汽含水量≤3%）。

7、耐用：设备核心部件均采用进口品牌，外壳及主要管道均采用不锈钢，配件品质高，易损件少，设计使用寿命15年以上。

凯大蒸汽源机产汽快，热效率高达95%以上，智能控温控压，合理地控制坚果烘干过程中的温度与湿度，可较好地保持坚果营养成分，同时又起到杀菌消毒的作用。用变频蒸汽源机加工出的坚果既美味营养又卫生健康，食用更放心。适合于大规模坚果烘干，可有效降低生产成本。