案例介绍

2005年，连锁餐饮的繁荣催生了净菜加工产业，第一代中央厨房由此出现。餐饮界对中央厨房的应用，有效实现了对食材进行安全、快速的批量加工。但随着智能化、节能化趋势的发展，中央厨房传统锅炉节能环保改造也应加快步伐，才能释放更大的潜能。昆山某食品有限公司2020年12月开始中央厨房锅炉节能改造，采购了2台1吨的凯大蒸汽源机组，运行4个月，节能>50%！

中央厨房是餐饮服务产业链的关键一环，中央厨房是指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。作为餐饮服务产业链中不可或缺的一环，中央厨房的作用越来越重要。节能就是盈利，高效运转的中央厨房又怎能缺少智能变频模块蒸汽源呢？！