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说改就改,酿酒厂秒购变频蒸汽源开启节能之路!

中国是酒的故乡,已有着近五千年的酿酒经验与酒文化。在中国,酒已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。酒文化“酒逢知己千杯少”、“把酒问青天”、“借问酒家何处有”、“今宵酒醒何处”、“对酒当歌”等等中国诗句中就能体现出来。

 

河北某酿酒企业是以生产河北白酒,芝麻香型白酒、浓香型白酒为主,年生产优质白酒2000吨。因当地环保要求低氮排放,时间紧迫,必须马上进行传统燃气锅炉低氮改造,经朋友介绍变频蒸汽源在酿酒方面的应用效果不错,于是就来一次“说改就改”的决定,“秒购”了一台1.3吨的变频蒸汽源机,运行二个月下来,综合节能25%左右,低氮排放问题也解决了,真是一举二得!


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中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,而酿造过程就离不开变频蒸汽源。下面小凯给大家讲讲传统白酒的酿造为什么离不开变频蒸汽源。

 

白酒的熬制是一个漫长而复杂的工作。第一道工序是煮粮食,煮的标准很高,要精准掌握“水量”和“火候”,以前,传统燃气锅炉不易把控温度,有时候火大温度高,有时候火势太小,温度不够,所以酿出来的酒品质也不均匀,凯大变频蒸汽源5秒出蒸汽,智能控温控压,能够精准把控酿酒温度,让酿出来的酒品质高度统一,为后续打下了良好的基础。


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在发酵前,我们一定要准备好酿酒变频蒸汽源设备、发酵器具、发酵环境的清扫、清洁和消毒工作。而酿酒变频蒸汽源除了提供稳定的发酵环境之外,还能通过高温蒸汽进行消毒。


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接下来是发酵,夏天更容易一些,夏天的温度高,促进了粮食的发酵。而冬天温度低,发酵慢,就更需要变频蒸汽源加热酒缸,催生热量,发酵产生的酒糟冒出股股香气。将酒糟倒入大锅,经过加热后产生的水蒸气往上升腾,冷凝成酒水。凯大变频蒸汽源,采用全自动变频技术,免去人工看守火候,蒸汽加热安全又卫生,省心省力!


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最后,将发酵好的材料倒入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅,形状像个大蒸笼。在锅中烧水,将酒糟放入到蒸锅里,天锅顶部加冷水冷却蒸汽成酒。乙醇的沸点是78.3度,而水的沸点是100度,所以在用酿酒变频蒸汽源产生的高温蒸汽加热的过程中,水还没有到沸点,乙醇就已经先沸腾了,这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行,经过冷凝后就得到了蒸馏酒。另外,通过变频蒸汽源把酿好的白酒放入洞中,有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,酒的杂质释放更加完全,口味也会更加醇厚。


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