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猪肉厂是如何通过蒸汽发生器脱毛的?

      猪肉在中国菜系中,占有非常重要的地位,因其具有骨细筋少肉多的特点,因此为日常食用肉最多的一种。通常我们在食用猪肉之前,都要对其进行去毛。有关脱毛的方法,民间手法各不相同。一般民间流行用沥青类胶状物质燃后滴于猪毛处,待冷却后,迅速去除沥青类胶状物,就能拔下难褪猪毛,有的拿火烧掉,有的地方是刮的。但这种传统的脱毛方法,不仅效率低下,而且还严重影响猪肉的口感,为了解决这一问题,屠宰场纷纷选择使用燃气蒸汽发生器对猪肉进行脱毛。


     一般大型屠宰厂每天要屠宰几百头猪,供应各大超市和菜市场,为了保证生产卫生及效率,屠宰厂使用燃气蒸汽发生器是必不可少的手段。那么问题来了,屠宰场使用蒸汽发生器对猪肉进行脱毛有何绝对优势呢?


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    有过猪肉脱毛经验的人都知道,猪肉在脱毛的过程中,对温度要求相当严格,温度太高,容易将猪肉烫熟,温度太低,又达不到较好的脱毛效果。蒸汽发生器温度压力可调节,既可以达到良好的脱毛效果,又不至于出现猪肉烫熟的现象。屠宰场主要是使用燃气蒸汽发生器将水加热到60度左右,然后将猪浸泡在里,通过配套设备进行脱毛。并且在屠宰过程中是需要大量的热水,而且是持续不断的恒温热水,而蒸汽发生器操作简单稳定,热效高,运行费用也低,可根据温度需求对应来调节,保证屠宰厂脱毛生产工艺流程正常运行。


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